Abstract
בעשורים האחרונים עברה התזונה מהתמקדות ברכיבים בודדים כמו פחמימות, שומנים, חלבונים, נתרן, ויטמינים ומינרלים לגישה מערכתית הרואה במזון השלם ובדפוסי האכילה את הגורם המרכזי לבריאות האדם ולבריאות הסביבה. שינוי זה ניכר בהנחיות התזונתיות הלאומיות בעולם ובישראל, אשר הושפעו ממחקרי עוקבה וניסויי התערבות. התובנות של מונטרו ועמיתיו ומחקרים רבים בעקבותיו לגבי נזקי המזון האולטרה-(UPFs) הביאו לשינוי עומק במדיניות מזון, ולגיבוש מסרים ממוקדי איכות כוללת. במקביל, דוחות עולמיים כמו (2025 Lancet EAT) מדגישים את החיבור בין תזונה בת-קיימא לבריאות כדור הארץ והאדם בו. בעתיד, שילוב בינה מלאכותית צפוי לאפשר הנחיות מותאמות-אישית, מבוססות-נתונים ומתעדכנות בזמן אמת שכוללות את כל ההתנהגויות הבריאותיות, ויאפשרו איזון בין מדע, מדיניות ואתיקה בטיפול התזונתי.
| Original language | Hebrew |
|---|---|
| Pages (from-to) | 5-7 |
| Number of pages | 3 |
| Journal | מגזין מכון תנובה למחקר |
| Volume | 70 |
| State | Published - 2026 |
IHP Publication
- ihp
- Nutrition
- Public health
- Sustainability
Cite this
- APA
- Author
- BIBTEX
- Harvard
- Standard
- RIS
- Vancouver